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Très belle robe or cuivrée pour ce vin de liqueur. Le nez est délicat avec des notes de vanille. L'attaque est onctueuse, la bouche est veloutée, riche et équilibrée. La finale, longue et chaleureuse, se déploie sur des épices douces. Cette très grande Eau de Vie du Languedoc invite à une dégustation plaisir, accompagnée d'un marbré au chocolat et raisins caramélisés, ou en fin de repas.
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CÉPAGES : Syrah, grenache et mourvèdre |
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VINIFICATION :
ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT :Notre cuvée a été élevée en fûts de chêne français pendant huit longues années dans notre chai isolé et climatisé. Mis en bouteille à la propriété. DISTILLATION :Notre cuvée Roches Noires (AOC Saint Chinian Roquebrun), après deux ans d'élevage en cuve, a été distillée l'hiver. L'utilisation de l'alambic continu à plateau dite à barbotage colonne permet de tirer la meilleure partie des arômes du coeur de la distillation. |
Fiche technique