
Les cépages atlantiques (Merlot et Cabernet Sauvignon) se plaisent dans notre climat méditerranéen. Il garantit une maturité impeccable, des arômes de fruits noirs (cassis et myrtille) et des tannins fondus. Un régal tous-terrains, de l’apéritif au plat et jusqu’au fromage.
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CÉPAGES : MERLOT, CABERNET-SAUVIGNON NATURE DU SOL : Coteaux argilo-calcaires sur les rives de l’Orb MODE DE SÉLECTION : Sélection au terroir et parcellaire avant les vendanges. |
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VINIFICATION : Vendanges égrappées, nocturnes pour la fraîcheur des arômes. Fermentations longues à basse température, extraction douce pour une pleine expression du fruit. DEGRE : 13 % vol. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT : Élevage en cuve inox dans un chai isolé et climatisé. Mis en bouteille à la propriété. |
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Fiche technique