
APPELLATION : IGP PAYS D’OC
.Le gourmand Viognier développe ses arômes de pêche et d’abricot. Le vif Rolle apporte son tonus sur un lit de pamplemousse et de cédrat: le Chardonnay ajoute des notes florales d’acacia et d’aubépine.
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CÉPAGES : VIOGNIER, ROLLE, MARSANNE, CHARDONNAY NATURE DU SOL : Argilo calcaire-Galets roulés MODE DE SÉLECTION : Sélection au terroir et parcellaire avant les vendanges. |
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VINIFICATION : Vendanges nocturnes, pour la fraîcheur des arômes. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentations longues à basse température, pour une pleine expression du fruit. RENDEMENTS MOYENS : 60 HL/Hectare. DEGRÉ : 12.5 % vol. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT : Élevage en cuve inox dans un chai isolé et climatisé. |
Fiche technique