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APPELLATION : AOC SAINT-CHINIAN-ROQUEBRUN
Très belle robe de couleur pourpre foncé. Le nez est fin et fruité, s’ouvrant sur des arômes de fruits des bois (mûres). La bouche est puissante, élégante, bien équilibrée. Ce vin accompagnera tous les gibiers à plumes. Il sera très agréable avec des grillades de bœuf et des fromages à pâte molle ou persillée. Carafé, il ne libérera que mieux son bouquet.
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CÉPAGES : 70% SYRAH, 15% MOURVÈDRE, 15% GRENACHE NATURE DU SOL : Schisteux MODE DE SÉLECTION : Sélection parcellaire de vieilles vignes sur terroir de coteaux schisteux. |
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VINIFICATION : Vinification en macération carbonique en cuvaison supérieure à vingt jours. RENDEMENTS MOYENS : 35 HL/Hectare. DEGRÉ : 14,5 % vol. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT : Élevage en fûts de chêne français pendant quatorze mois. Mis en bouteille à la propriété en bouteille personnalisée «Roquebrun». |
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RÉCOMPENSES : |
Fiche technique